Kuchnia od kuchni

Data:

2026-03-26 - 2028-03-31
Miejsce:

Muzeum Inżynierii i Techniki, ul. św. Wawrzyńca 15
Kategoria:

Wystawy czasowe

Wystawa Kuchnia od kuchni to fascynująca podróż przez XX wiek, ukazująca, jak rozwój techniki zrewolucjonizował sposób, w jaki zdobywamy, przygotowujemy, przetwarzamy i przechowujemy żywność. Pojawienie się prądu i gazu miało ogromny wpływ na codzienne życie i kulinarne praktyki Polaków. Chcemy pokazać skalę zmian, jakie zaszły w polskich domach – od pracy rąk własnych, po precyzję elektrycznych urządzeń.

Wystawa została podzielona na siedem części, które prowadzą widza przez cały proces przemian w kuchni w XX wieku:

Zdobywanie żywności: prześledzimy jak zmieniało się zaopatrzenie miast – od tradycyjnych placów targowych po nowoczesne supermarkety. Przyjrzymy się też problemowi fałszowania żywności, który – jak się okazuje – nie jest wyłącznie domeną naszych czasów.
Przestrzeń kuchni: zobaczymy ewolucję samego pomieszczenia – od kuchni zamkniętych i dużych pieców węglowych, przez ergonomiczną „kuchnię frankfurcką”, aż po „ślepe kuchnie”.
Przechowywanie: odkryjemy drogę od spiżarni i lodówek na lód, przez urządzenia gazowe, aż po współczesne chłodziarki elektryczne i przemysłowe metody konserwacji, takie jak liofilizacja czy pasteryzacja.
Przygotowanie jedzenia: tutaj królują maszyny! Zobaczymy urządzenia, takie jak kultowy robot kuchenny „Bartek” czy cenna kuchnia elektryczna „Gródek”. A także miksery, sokowirówki i prodiże. Pokażemy, jak wykorzystanie praw fizyki i mechaniki ułatwiały codzienne krojenie, mielenie i smażenie.
Higiena i odpady: poznamy historię dbania o czystość, od piasku i popiołu, przez płyn „Ludwik”, po pierwsze polskie zmywarki do naczyń.
A na deser…: na zakończenie wystawy zapraszamy do strefy gdzie prezentujemy młynki do kawy, ekspres do kawy i herbaty „Kawex” oraz syfony do wody sodowej i maszynki do domowych lodów. Wystawa Kuchnia od kuchni to prawdziwa gratka dla miłośników dawnego designu i techniki z czasów PRL-u.

Ekspozycja prezentuje szeroki wachlarz urządzeń, które przez dekady ułatwiały codzienne życie w polskich domach, stając się ikonami minionego stulecia. Na wystawie zaprezentowanych zostanie 400 eksponatów, w większości pochodzących ze zbiorów MIT, a także archiwalne zdjęcia i materiały filmowe oraz animacje.